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ADVANCED CUISINE

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ADVANCED CUISINE

 

El Programa de Especialización ADVANCED CUISINE ha sido diseñado para perfeccionar las técnicas clásicas de cocina y ampliar los conocimientos en técnicas de vanguardia, con el fin de dotar al alumno de habilidades y conocimientos que le permita alcanzar la excelencia en procesos productivos y la oferta de servicios de calidad.

 

Los alumnos serán capaces de aplicar procesos culinarios con el apoyo de tecnología de punta, desenvolverse de una manera profesional en cualquier cocina, permitiendo al alumno preparar elaboraciones cada vez más complejas con base en un criterio gastronómico.

 

Las clases se realizarán en un ambiente profesional, haciendo hincapié en las técnicas culinarias y las buenas prácticas de manipulación de alimentos. El modelo aplicado  se basa en la creatividad mimética de los alumnos, partiendo de una clase magistral en la que se expondrá todo el bagaje de técnicas y productos utilizados en el proceso de diseño, producción y montaje de las recetas seleccionadas cuidadosamente, el alumno en la siguiente clase estará en la capacidad de emular la misma receta y aprender con la retroalimentación constante por parte de los chefs encargados.

 

Las salidas de campo son el complemento ideal en el proceso de aprendizaje de acuerdo a la temática planteada, ya que permite al alumno vivir una experiencia gastronómica y afirmar el criterio adquirido.

a compartir en familia y con amigos.

PROGRAMAHORARIOHORA
REGULARMartes a Viernes7:00 a 10:00
INTENSIVOSábados17:00 a 21:00

Por favor, contáctenos para conocer todos los detalles del programa.

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